Все книги жанра общественное питание - Страница 18

Оценит каждый, кто служил в армии, каждый день можно готовить блюда, ведь здесь собрано 365 рецептов...

Проанализированы существующие и перспективные технологии предварительной, первичной, вторичной очист...

Правильная обработка пищи в начале пищевого канала, во рту – залог ее успешного переваривания в желу...

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешни...

Мы едим и какаем – это начало и конец пищеварительного процесса. Каждый день, всю жизнь. О первом эт...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отра...

Дополнение к моей книге «Краткий курс практического похудизма», в ней собрано много ПП рецептов на к...

В учебном пособии рассмотрены основы земледелия, почвоведения, сорные растения и меры борьбы с ними,...

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификаци...

Учебник составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного станд...

В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-...

Обобщен материал, содержащий философские и инженерные аспекты развития технологических и технических...

В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, экспл...

В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, экспл...

Крафтовая революция началась в США, но прокатилась по всей Земле, в том числе и по России, переверну...

Книга «Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта» содержит справочные данные в соответствии с...

Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющ...

Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздуван...

Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно...

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов...

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новы...

Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состо...

В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производств...

Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов пита...

В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в ни...

В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в н...

Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно...

Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет...

В любое время года каждый человек мечтает о сочном кусочке мяса, приготовленном на углях. Как и из ч...

Яркие, сочные блюда из помидоров украшают наш стол круглый год. Практически в любой кухне мира можно...

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельн...

Каждый человек должен знать, как работает его тело и особенно желудочно-кишечный тракт. Ведь 99% бол...

Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектир...

Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника...