Все книги жанра общественное питание

Сортировать по:

По алфавиту (А-Я) По алфавиту (Я-А) По рейтингу (Сперва высокая оценка) По рейтингу (Сперва низкая оценка) По рекомендации (Сперва высокая оценка) По рекомендации (Сперва низкая оценка)

Найдено 731 книг

Сбросить доп. фильтры

Kh Beyer

Кулинария Общественное питание Книги о приключениях

0 0

В книге я описываю в дневнике стрессы, которым подвергаются сезонные рабочие. Проезд на работу, риск...

Kh Beyer

Кулинария Общественное питание Книги о приключениях

0 0

В книге я описываю в дневнике стрессы, которым подвергаются сезонные рабочие. Проезд на работу, риск...

Мультимедийный лабораторный практикум к созданию техники пищевых технологий. Учебное пособие для вузов

С. Т. Антипов

Общественное питание Пищевое производство Учебники и пособия для вузов

0 0

В учебном пособии разработаны и систематизированы лабораторные работы к специальной дисциплине на ба...

Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник для вузов. 8 е издание стереотипное

В. Г. Щербаков

Общественное питание Пищевое производство Учебники и пособия для вузов

0 0

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном с...

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов. 3 е издание стереотипное

Ю. В. Шокина

Общественное питание Пищевое производство Учебники и пособия для вузов

0 0

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов...

Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебник для СПО

Андрей Михайлович Терехов

Отдых / туризм Общественное питание Учебники и пособия для ссузов

0 0

В учебнике рассмотрены основные вопросы контроля качества продукции и услуг общественного питания и...

Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебник для вузов

Андрей Михайлович Терехов

Отдых / туризм Общественное питание Учебники и пособия для вузов

0 0

Материал учебника соответствует программе учебной дисциплины «Контроль качества и ХАССП на предприят...

Особенности приготовления чайного напитка. Учебное пособие для вузов

В. В. Литвяк

Безалкогольные напитки Общественное питание Пищевое производство Учебники и пособия для вузов Еще +1

0 0

В книге подробно описана история чайного напитка в Китае, Японии, Европе, Индии и Шри-Ланке, Америке...

Технология продукции общественного питания

Людмила Павловна Липатова

Основы производства Общественное питание Пищевое производство

0 0

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработ...

Технология продукции общественного питания. Практикум

Г. Н. Кузьменко

Основы производства Общественное питание Пищевое производство

0 0

В учебном пособии рассмотрены процессы производства полуфабрикатов и блюд для предприятий общественн...

Физико химические методы исследования. Учебник для вузов. 2 е издание стереотипное

А. И. Окара

Общественное питание Переработка плодов и овощей Пищевое производство Учебники и пособия для вузов Еще +1

0 0

Дано описание физико-химического состояния объекта, его свойств, как объективной особенности товара;...

Технология фиточаев. Учебное пособие для вузов. 2 е издание стереотипное

Р. А. Зайнуллин

Легкая промышленность Безалкогольные напитки Общественное питание Пищевое производство Учебники и пособия для вузов Еще +2

0 0

В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из ра...

Организация обслуживания в организациях общественного питания

Р. А. Васильченко

Общественное питание

0 0

Методические указания по выполнению практических работ по профессиональному модулю (ПМ 02) «Организа...

Александр Юрьевич Соколов

Основы производства Общественное питание Пищевое производство

0 0

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработ...