Все книги жанра пищевое производство

В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и...

В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены...

В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за р...

В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механиче...

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стра...

В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содер...

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п...

В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства...

В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с у...

В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...

В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...

В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего к...

В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции»...

В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...

В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего к...

В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...

В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с у...

В курсе изложены основы дисциплины «Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый матер...