Все книги жанра пищевое производство

В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные предс...

Содержит наиболее полное описание теоретических основ и практических приемов, касающихся вопросов ко...

Рассмотрены принципы выбора и подбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены осно...

Представлен теоретический материал по основам технологии классических видов теста для мучных кондите...

Рассмотрены теоретические и технологические особенности сушки биологически активного сырья при пониж...

Пособие содержит два модуля: теоретические основы и практикум по производству молока и молочных прод...

Приведены основы и конкретные методики расчета технологических процессов пищевых производств и аппар...

Представлен теоретический материал по планированию, моделированию, организации и проведению научного...

Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции...

Представлены рекомендации по изучению дисциплины, теоретический материал по научным основам технолог...

Рассмотрены особенности, движущие силы и основные закономерности механических, гидромеханических, те...

Представлены решения всевозможных проблемных ситуаций на научно-теоретическом уровне описания физико...

В учебном пособии разработаны и систематизированы лабораторные работы к специальной дисциплине на ба...

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном с...

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов...

Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория кажд...

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, с...

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены о...

В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики ис...

В книге обобщены и систематизированы современные сведения о молекулярном строении пищевых веществ, и...

Учебное пособие содержит теоретические основы и практические рекомендации по проектированию адаптивн...

Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специ...

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экс...

В учебном пособии изложен теоретический и практический материал по основным аспектам технологий прои...

В учебном пособии рассматриваются понятия интеллектуальной собственности, представлена характеристик...

В книге подробно описана история чайного напитка в Китае, Японии, Европе, Индии и Шри-Ланке, Америке...

В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теор...

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработ...

В учебном пособии рассмотрены процессы производства полуфабрикатов и блюд для предприятий общественн...

Основной целью практикума является ознакомление студентов с практическими методами химических исслед...

Дано описание физико-химического состояния объекта, его свойств, как объективной особенности товара;...

В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предна...

В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из ра...

В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, разви...

В учебном пособии рассмотрены содержание понятия интеллектуальной собственности и ее виды. Дана хара...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства...

Открытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодар...

Учебно-методическое пособие по выполнению лабораторных работ студентов по ПМ.01 «Организация и веден...

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены о...

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи о...