Все книги автора Виктор Игоревич Мошков
Найдено 2 книг
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарн...
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов, маркировка...
Технология приготовления пищи МДК 01.01 Технологический процесс пригот...
Технология приготовления пищи МДК 01.01 Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции . СПО. Учебное пособие
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из овощей и грибов. Особо...