Серия книг автора Анна Тимофеевна Васюкова: Профессиональное образование
Найдено 5 книг
Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для С...
Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для СПО
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с у...
Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...
Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для...
Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для СПО
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего к...
Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебн...
Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции»...
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Уч...
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...