Серия книг автора Анна Тимофеевна Васюкова: Высшее образование
Найдено 5 книг
Молекулярная кухня. Учебник для вузов
Молекулярная кухня. Учебник для вузов
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...
Химия вина. Учебник для вузов
Химия вина. Учебник для вузов
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...
Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов
Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего к...
Технология и организация производства ресторанной продукции. Учебник д...
Технология и организация производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с у...
Технология производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
Технология производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
В курсе изложены основы дисциплины «Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый матер...