Все книги автора Е. А. Ольховатов
Физико химические основы и общие принципы переработки растительного сы...
Физико химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов. 4 е издание стереотипное
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овоще...
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сы...
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овоще...
Инновационные технологии в хранении. Учебное пособие для вузов
Инновационные технологии в хранении. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оцен...
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продукто...
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводче...
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи о...
Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии...
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены...
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков, приведены...
Технология безалкогольных и алкогольных напитков
Технология безалкогольных и алкогольных напитков
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алк...
Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков
Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современно...
Технология алкогольных напитков
Технология алкогольных напитков
В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии...
Технология безалкогольных напитков
Технология безалкогольных напитков
Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на сове...