0.0
0 оценок
Основы технологии дрожжей сахаромицетов. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.
Серия книг: Высшее образование (Лань) 1
Где можно прочитать
Litres.ru
Основы технологии дрожжей сахаромицетов. Учебное пособие для вузов