Все книги жанра хлебопечение

Сортировать по:

По алфавиту (А-Я) По алфавиту (Я-А) По рейтингу (Сперва высокая оценка) По рейтингу (Сперва низкая оценка) По рекомендации (Сперва высокая оценка) По рекомендации (Сперва низкая оценка)

Найдено 35 книг

Сбросить доп. фильтры

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств

С. А. Александровский

Пищевая промышленность Бродильные производства Крахмалопаточное производство Пищевое производство Производство молока Хлебопечение Учебники и пособия для вузов Еще +4

1 0

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п...

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов

И. И. Маклюков

Пищевое производство Хлебопечение Учебники и пособия для вузов

1 0

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И....

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО

И. И. Маклюков

Пищевое производство Хлебопечение Учебники и пособия для ссузов

0 0

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И....

Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО

В. В. Литвяк

Общественное питание Пищевое производство Хлебопечение Учебники и пособия для ссузов Еще +1

1 0

Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч...

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО

Н. В. Пушина

Кондитерское производство Хлебопечение Учебники и пособия для ссузов

1 0

Лабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций произв...

Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузов

В. В. Литвяк

Общественное питание Пищевое производство Хлебопечение Учебники и пособия для вузов Еще +1

1 0

В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб...

Мой Хлеб

Даниил Константинов

Кулинария Хлебопечение

0 0

Бывает, что хочется домашней выпечки и мы бежим к первому попавшемуся сайту за рецептом вкусного хле...

Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь

Родольф Ландемен

Кулинария Хобби / увлечения Хлебопечение

0 0

Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ар...

Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками

Ольга Войнова

Кулинария Хобби / увлечения Хлебопечение

0 0

Хлеб по ГОСТу любим не просто потому, что это приятное воспоминание о детстве. Выверенные «ростовски...

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов

И. И. Маклюков

Кондитерское производство Пищевое производство Хлебопечение Эксплуатация промышленного оборудования Учебники и пособия для вузов Еще +2

1 0

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструк...

История хлеба. От времён неолита до наших дней

Группа авторов

Научно-популярная литература Хлебопечение Популярно об истории

1 0

Хлеб всему голова – гласит народная мудрость. Он – один из основных продуктов питания и всегда прису...

Твой гид в мир хлебопечения

Ирина Мальцева

Кулинария Хлебопечение

1 0

Автор Ирина Мальцева, известный кулинарный блогер под ником @inklukva приглашает вас в увлекательное...

Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома

Кен Форкиш

Кулинария Хлебопечение

1 0

Ничто не заменит аромат домашнего хлеба – настоящего, пышного, с хрусткой корочкой! И хотя хлеб имее...

Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты

Марк Биттман

Кулинария Хлебопечение

1 0

Свой хлеб вкуснее, полезнее, и его легко приготовить на собственной кухне. С этой книгой вы приготов...

Японский молочный хлеб

Владимир Давыдов

Хлебопечение Здоровое и правильное питание

1 0

Попробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем!...

Технология хлебобулочного производства

Оксана Бывалец

Общетехнические дисциплины Основы производства Кондитерское производство Пищевое производство Хлебопечение Эксплуатация промышленного оборудования Учебники и пособия для вузов Еще +4