Все книги жанра хлебопечение

В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и сп...

В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теор...

Открытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодар...

Эта книга предлагает множество вкусных рецептов безглютенового хлеба и выпечки, которые подходят для...

Книга-справочник «Всему голова», была создана в помощь людям, которые хотели бы научиться готовить х...

Если вы хотите легко и быстро приготовить разнообразную свежую и вкусную выпечку, не запачкав при эт...

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п...

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И....

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И....

Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч...

Лабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций произв...

В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб...

Бывает, что хочется домашней выпечки и мы бежим к первому попавшемуся сайту за рецептом вкусного хле...

Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ар...

Хлеб по ГОСТу любим не просто потому, что это приятное воспоминание о детстве. Выверенные «ростовски...

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструк...

Хлеб всему голова – гласит народная мудрость. Он – один из основных продуктов питания и всегда прису...

Автор Ирина Мальцева, известный кулинарный блогер под ником @inklukva приглашает вас в увлекательное...

Ничто не заменит аромат домашнего хлеба – настоящего, пышного, с хрусткой корочкой! И хотя хлеб имее...

Свой хлеб вкуснее, полезнее, и его легко приготовить на собственной кухне. С этой книгой вы приготов...

Попробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем!...

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий....

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных из...

Небольшая брошюра с рецептами добавок из дикорастущих растений в хлеб, позволяющих получить более по...

Иногда болезнь приходит тогда, когда ждешь ее меньше всего, и лишает того, что больше всего приносит...

Хлеб – универсальный продукт, который составляет основу повседневного рациона всех народов мира. Он...

Полин Бомон, психолог Университета Ньюкасл и мать шестерых детей, обнаружила, что хлебопечение – это...

Новая книга Анастасии Гагаркиной – гораздо больше, чем просто собрание рецептов, она посвящена поним...

Правильный хлеб – это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкус...

В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и сп...

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов...

Ржаной хлеб – это гастрономический шедевр, созданный нашими предками в незапамятные времена. Его луч...

Во время выпечки какого-либо изделия из этой книги у вас может что-то не получиться. Вы, возможно, п...

Хотите буханку домашнего теплого ароматного хлеба? С хрустящей корочкой, с аппетитным ноздреватым мя...

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связа...

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажу...

Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопека...

В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи...