Все книги автора Жанна Анатольевна Орлова
Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов
Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получи...
Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов
Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получи...
30 дней меню-худей
30 дней меню-худей
Уважаемые читатели, я работаю в сфере общественного питания с 1997 года, с 2003 года и по настоящее...
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России....
Меню 30 дней скорей худей
Меню 30 дней скорей худей
Уважаемые читатели, я работаю в сфере общественного питания с 1997 года, с 2003 года и по настоящее...
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России....
Карамель. Технология
Карамель. Технология
Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми реце...
Современные торты
Современные торты
Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько велик...