Серия книг автора Е. А. Ольховатов: Высшее образование (Лань)
Найдено 6 книг
Физико химические основы и общие принципы переработки растительного сы...
Физико химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов. 4 е издание стереотипное
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овоще...
Инновационные технологии в хранении. Учебное пособие для вузов
Инновационные технологии в хранении. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оцен...
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продукто...
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводче...
Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. У...
Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы...
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи о...
