Ваша оценка
Современные технологии переработки мясного сырья
Общий рейтинг
0,0
Рекомендации
0
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Где можно прочитать
Litres.ru
Современные технологии переработки мясного сырья