Все книги автора Анна Тимофеевна Васюкова - Страница 1
Физиология питания. (СПО). Учебное пособие. Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.
Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения,...
Технология кулинарной продукции за рубежом Технология кулинарной продукции за рубежом
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета коо...
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного... Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуж...
Кухни народов мира Кухни народов мира
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарног...
Аналитическая химия Аналитическая химия
В учебнике рассмотрены основы гравиметрического и химического титриметрического методов анализа (кис...
Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, к... Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии изложены вопросы инновационных технология в общественном питании и пищевой промышленнос...
Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...
Молекулярная кухня. Учебник для вузов Молекулярная кухня. Учебник для вузов
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...
Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебн... Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции»...
Химия вина. Учебник для вузов Химия вина. Учебник для вузов
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Уч... Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...
Технология производства ресторанной продукции. Учебник для вузов Технология производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
В курсе изложены основы дисциплины «Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый матер...
Функциональное питание Функциональное питание
Материал учебника базируется на актуальных проблемах, которые касаются ассортимента и функциональных...
Рационы питания населения. Фудомика. Качество и безопасность пищевой и... Рационы питания населения. Фудомика. Качество и безопасность пищевой и кулинарной продукции. Технологии сбережения здоровья. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.
Сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвя...
Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов (Всероссийский ко... Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов (Всероссийский конкурс Кулинарного и кондитерского мастерства – 2024). (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.
Тематика сборника включает в себя следующие научные направления: – ассортимент и технологии продукт...
Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным пит... Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии изложены вопросы персонализированного питания и цифровизация в практической нутрициолог...
Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Асп... Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена...
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочн... Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производств...
Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспиранту... Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья...
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочн... Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производств...