Все книги жанра пищевая промышленность - Страница 40
Фильтровать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Teas, Cocoa and Coffee
Teas, Cocoa and Coffee
In recent years, the role of plant secondary metabolites as protective constituents in the human die...
Tropical and Subtropical Fruits
Tropical and Subtropical Fruits
Tropical and sub-tropical fruits have gained significant importance in global commerce. This book ex...
Vitamine und Spurenelemente
Vitamine und Spurenelemente
Expertenwissen fur jedermann: Diese Auskopplung aus dem «Handbuch der Lebensmitteltoxikologie» besch...
Practical Food Rheology
Practical Food Rheology
Rheology is fundamentally important in food manufacturing in two major senses. Understanding the way...
World Fisheries
World Fisheries
This exciting new book grew out of an international symposium held at FAO, Rome in July 2008, but it...
Advances in Fisheries Science
Advances in Fisheries Science
This timely book brings readers up to date on the wide range of advances made in fisheries science s...
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. Практикум 2...
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. Практикум 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
В учебном пособии рассматриваются основные методы расчета оборудования, использующегося в переработк...
Seafood Chilling, Refrigeration and Freezing
Seafood Chilling, Refrigeration and Freezing
Fish and seafood are highly perishable, and must be preserved immediately after being caught or harv...
Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник...
Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляю...
Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник...
Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляю...
The Microbiology of Safe Food
The Microbiology of Safe Food
Food production is an increasingly complex and global enterprise, and public awareness of poisoning...
Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Уче...
Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не те...
Химия и технология кожи и меха 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие д...
Химия и технология кожи и меха 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО
Материалы учебного пособия подобраны в соответствии с действующей программой дисциплины «Химия и тех...
Фиточай. Полезное удовольствие. Лечебные, профилактические и очень вку...
Фиточай. Полезное удовольствие. Лечебные, профилактические и очень вкусные настои, отвары, соки, чаи для поддержания красоты и здоровья
Существует огромный мир лекарственных растений, сок, настой или отвар которых не только обладает вел...
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд....
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата
В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за р...
Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное посо...
Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механиче...
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Уче...
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке....
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические...
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы
Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищев...
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукт...
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токси...
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукт...
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факто...
Emerging Dairy Processing Technologies
Emerging Dairy Processing Technologies
Fluid milk processing is energy intensive, with high financial and energy costs found all along the...
Advances in Food Diagnostics
Advances in Food Diagnostics
Still the most up-to-date, comprehensive, and authoritative book on food diagnostics available Featu...
The Perfect Meal
The Perfect Meal
The authors of The Perfect Meal examine all of the elements that contribute to the diner?s experienc...
Manufacturing Yogurt and Fermented Milks
Manufacturing Yogurt and Fermented Milks
Melding the hands-on experience of producing yogurt and fermented milks over four decades with the l...
Progress in Food Preservation
Progress in Food Preservation
This volume presents a wide range of new approaches aimed at improving the safety and quality of foo...
Intelligent Agrifood Chains and Networks
Intelligent Agrifood Chains and Networks
Food has a fundamental position in society, ensuring health, happiness and political stability. Cons...
Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Applications
Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Applications
The global market for seafood products continues to increase year by year. Food safety consideration...
Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development
Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development
During the past thirty years, companies have recognized the consumer as the key driver for business...
Nanotechnology in the Agri-Food Sector
Nanotechnology in the Agri-Food Sector
Providing an overview of nanotechnology in the context of agriculture and food science, this monogra...
Biotechnology and Genetics in Fisheries and Aquaculture
Biotechnology and Genetics in Fisheries and Aquaculture
Following the extremely well-received structure of the first edition, this carefully revised and upd...
Phytonutrients
Phytonutrients
In many Western diets, the role of plants has been reduced in favour of more animal-based products a...
Sustainable Food Processing
Sustainable Food Processing
With global inequalities becoming more pronounced, ingredient costs climbing, and global warming a m...
Handbook of Poultry Science and Technology, Primary Processing
Handbook of Poultry Science and Technology, Primary Processing
A comprehensive reference for the poultry industry—Volume 1 describes everything from husbandry up t...
Химия и технология кожи и меха: теоретические основы 2-е изд., пер. и...
Химия и технология кожи и меха: теоретические основы 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Материалы учебного пособия подобраны в соответствии с действующей программой дисциплины «Химия и тех...
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Уче...
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны ф...
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая...
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Уче...
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке....
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум...
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технолог...
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум...
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технолог...
Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для ака...
Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стра...