Все книги жанра пищевое производство - Страница 5

В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разде...

В учебном пособии показаны принципы проведения процессов и работы аппаратов, используемых в биотехно...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства...

Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в...

В пособии изложены теоретические сведения об исследуемых объектах (зерно, мука, дрожжи, сахар и т. д...

Откройте двери в завод будущего с книгой "Завод будущего: Как ИИ меняет производство". Это увлекател...

Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч...

Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного...

В учебном пособии представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий п...

Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны...

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ...

В учебном пособии даны основы проектирования аспирационных установок пищевых и перерабатывающих пред...

В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб...

В учебном пособии дается определение фиточаев и их классификация, описывается основное растительное...

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механически...

В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из ра...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства...

Описаны основные элементы двух виртуальных лабораторных комплексов, которые используются для проведе...

В учебнике изложены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и химическ...

Рассмотрены основные виртуальные лабораторные стенды, которые используются для подготовки бакалавров...

В учебном пособии излагаются наиболее важные проблемы развития технологии квалиметрии и управления к...

В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных маши...

В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предна...

В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики ис...

Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзи...

В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, про...

Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и с...

В работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета A...

Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов живо...

Учебное пособие знакомит читателя с введением в профессиональную деятельность. Описаны виды инженерн...

Учебное пособие знакомит читателя с введением в профессиональную деятельность бакалавров, специалист...

В связи с ужесточением конкурентной среды в индустрии ресторанного бизнеса актуальным является овлад...

Автор книги раскрывает основы современной технологии управления маркетингом, излагает методологию ма...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства...

В учебном пособии изложены общетеоретические и практические вопросы ферментативных процессов, протек...

Целевой установкой изучения процессов и аппаратов химической технологии является обучение студентов...

Рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы констру...

Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофе...

Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции,...