Все книги жанра пищевое производство - Страница 13
Фильтровать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник...
Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляю...
Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Уче...
Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не те...
Химия и технология кожи и меха 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие д...
Химия и технология кожи и меха 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО
Материалы учебного пособия подобраны в соответствии с действующей программой дисциплины «Химия и тех...
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд....
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата
В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за р...
Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное посо...
Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механиче...
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Уче...
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке....
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические...
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы
Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищев...
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукт...
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токси...
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукт...
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факто...
Химия и технология кожи и меха: теоретические основы 2-е изд., пер. и...
Химия и технология кожи и меха: теоретические основы 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Материалы учебного пособия подобраны в соответствии с действующей программой дисциплины «Химия и тех...
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Уче...
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны ф...
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая...
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Уче...
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке....
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум...
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технолог...
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум...
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технолог...
Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для ака...
Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стра...
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие...
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологи...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполн...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого пре...
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд.,...
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содер...
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие...
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологи...
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СП...
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорош...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполн...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого пре...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированны...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., исп...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к пр...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., исп...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к пр...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированны...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно предс...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно предс...
Основы консервирования и технохимконтроль
Основы консервирования и технохимконтроль
Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические проце...
Технология тесторазделочных процессов
Технология тесторазделочных процессов
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопека...
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских...
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промыш...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специаль...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специаль...
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищево...
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности
В данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также к...
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональн...
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольстве...
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения...
