Все книги жанра пищевое производство - Страница 8
Сортировать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Технология переработки пищевых яиц Технология переработки пищевых яиц
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым к...
Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаро... Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий
В учебнике рассмотрены классификация, принцип действия, устройство, а также основные технические дан...
Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинар... Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Учебное пособие включает подробное описание содержания лабораторных работ, касающихся процессов приг...
Питание как часть национальной культуры народов Питание как часть национальной культуры народов
В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, о...
Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукц... Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции
Учебное пособие призвано оказать помощь студентам, обучающимся по специальности «Технология продукци...
Организация процессов приготовления и приготовление полуфабрикатов для... Организация процессов приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
В учебном пособии рассмотрены вопросы пищевой ценности продуктов животного и растительного происхожд...
Технология мяса и мясных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп.... Технология мяса и мясных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ...
Производство молочных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп. Уч... Производство молочных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ...
Технологическое оборудование молочной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Уч... Технологическое оборудование молочной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ...
Технологическое оборудование мясной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учеб... Технологическое оборудование мясной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ...
Технология переработки яиц Технология переработки яиц
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым к...
Теория технологического потока Теория технологического потока
Раскрыты закономерности организации, строения, функционирования и развития технологического потока к...
Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов
Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных...
Технология мукомольного производства Технология мукомольного производства
Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приве...
Инженерная биотехнология: основы технологии микробиологических произво... Инженерная биотехнология: основы технологии микробиологических производств
Приведен практический материал по технологии получения продуктов микробиологического синтеза для пищ...
Проектирование предприятий сахарной и крахмало-паточной отраслей Проектирование предприятий сахарной и крахмало-паточной отраслей
В учебнике на примере сахарной и крахмало-паточной отраслей пищевой промышленности рассмотрены основ...
Производственный контроль молочной продукции Производственный контроль молочной продукции
В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях мол...
5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда 5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда
Представляем вам "5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда" – книгу, которая революционализирует подх...
Технология продукции общественного питания. Практикум Технология продукции общественного питания. Практикум
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их...
Технология продуктов общественного питания: сборник задач Технология продуктов общественного питания: сборник задач
В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разде...