Все книги жанра пищевое производство - Страница 26
Сортировать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СП... Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорош...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполн... Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого пре...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и... Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированны...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., исп... Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к пр...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., исп... Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к пр...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и... Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированны...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е... Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно предс...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е... Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно предс...
Основы консервирования и технохимконтроль Основы консервирования и технохимконтроль
Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические проце...
Технология тесторазделочных процессов Технология тесторазделочных процессов
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопека...
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских... Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промыш... Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специаль...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность... Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специаль...
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищево... Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности
В данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также к...
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональн...
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольстве... Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения...