Все книги жанра пищевое производство - Страница 3
Фильтровать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками...
Кухни народов мира
Кухни народов мира
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарног...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для п...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практиче...
Техническое обслуживание печатных машин 2-е изд., испр. и доп. Учебное...
Техническое обслуживание печатных машин 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Курс «Техническое обслуживание печатных машин» является специальной дисциплиной и базируется на самы...
Технология послепечатных процессов: эксклюзивные издания 2-е изд., пер...
Технология послепечатных процессов: эксклюзивные издания 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассмотрены конструкции и технологические процессы изготовления эксклюзивных, пода...
Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции 2-е из...
Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. При...
Полиграфическое производство 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
Полиграфическое производство 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
В учебнике изложены основные сведения о технологических процессах производства печатной продукции. П...
Печатное оборудование 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Печатное оборудование 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии приводятся схемы построения различных моделей печатных машин, их технические харак...
Аналитическая химия
Аналитическая химия
В учебнике рассмотрены основы гравиметрического и химического титриметрического методов анализа (кис...
Технология послепечатных процессов: лакирование продукции 2-е изд., пе...
Технология послепечатных процессов: лакирование продукции 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
В предлагаемом учебном пособии рассмотрены основные понятия и терминология в области технологии лаки...
Гигиена и экология человека. Питание 2-е изд., испр. и доп. Учебное по...
Гигиена и экология человека. Питание 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и...
Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для ба...
Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для бакалавриата и магистратуры
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены...
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд....
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за р...
Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное посо...
Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механиче...
Технология морепродуктов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СП...
Технология морепродуктов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стра...
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд.,...
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содер...
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищев...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых систем». Учебное пособие для вузов
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и...
Ресторанные ведомости №03-04/2025
Ресторанные ведомости №03-04/2025
«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства...
Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для С...
Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для СПО
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с у...
Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...
Молекулярная кухня. Учебник для вузов
Молекулярная кухня. Учебник для вузов
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...
Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для...
Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для СПО
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего к...
Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебн...
Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции»...
Химия вина. Учебник для вузов
Химия вина. Учебник для вузов
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...
Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов
Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего к...
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Уч...
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...
Технология и организация производства ресторанной продукции. Учебник д...
Технология и организация производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с у...
Технология производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
Технология производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
В курсе изложены основы дисциплины «Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый матер...
Экономика и организация деятельности предприятий питания
Экономика и организация деятельности предприятий питания
Учебное пособие позволяет изучить весь комплекс вопросов, связанных с организацией и экономической д...
Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торгов...
Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли
Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение пред...
Функциональное питание
Функциональное питание
Материал учебника базируется на актуальных проблемах, которые касаются ассортимента и функциональных...
Все в порядке ?
Все в порядке ?
Пельмени, ньокки, зеленые пельмени (немецкие), пельмени -трюмины, тирольские пельмени, экономическая...
Die sparsame Küche – Alles rund?
Die sparsame Küche – Alles rund?
Пельмени, ньокки, зеленые пельмени (немецкие), пельмени -трюмины, тирольские пельмени, экономическая...
Организация хранения и контроль запасов и сырья. Практикум
Организация хранения и контроль запасов и сырья. Практикум
Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине «Организация хран...
Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных кон...
Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья
В учебном пособии представлен материал по проектированию, строительству консервных предприятий. Опис...