Все книги жанра пищевое производство - Страница 4

Рассмотрены теоретические основы и практическое использование процесса биотрансформации зерновых, се...

Рассмотрены теоретические основы и практическое использование процесса биотрансформации зерновых, се...

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И....

В учебнике рассмотрены теоретические основы микробиологической безопасности пищевых продуктов, излож...

В пособии приведен обзор консервного производства и технология приготовления консервов. Пособие пред...

В учебнике изложены технологические свойства сырья и вспомогательных материалов, используемых в техн...

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И....

В учебном пособии приведены данные об основных элементах, минеральных веществах и витаминах живых ор...

Практикум предназначен для обучения студентов практическим методам этимологических исследований раст...

В учебном пособии представлен материал по проектированию, строительству консервных предприятий. Опис...

В учебном пособии приведены анализ и конструкции дозаторов, применяемых при упаковке сыпучих, пласти...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства...

Приведены результаты исследований и конструкторских разработок по процессам сушки влагосодержащих ма...

В курсе описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за рубе...

В курсе описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за рубе...

В учебном пособии рассматриваются основные свойства белков, жиров, углеводов, пигментов и витаминов,...

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его перера...

Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищ...

Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, выз...

В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные...

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым к...

В учебнике рассмотрены классификация, принцип действия, устройство, а также основные технические дан...

Учебное пособие включает подробное описание содержания лабораторных работ, касающихся процессов приг...

В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, о...

В учебном пособии рассмотрены вопросы пищевой ценности продуктов животного и растительного происхожд...

Учебное пособие призвано оказать помощь студентам, обучающимся по специальности «Технология продукци...

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ...

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ...

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ...

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ...

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым к...

Раскрыты закономерности организации, строения, функционирования и развития технологического потока к...

Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных...

Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приве...

Приведен практический материал по технологии получения продуктов микробиологического синтеза для пищ...

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях мол...

В учебнике на примере сахарной и крахмало-паточной отраслей пищевой промышленности рассмотрены основ...

Представляем вам "5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда" – книгу, которая революционализирует подх...

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их...

В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разде...