Все книги жанра общественное питание - Страница 36
Сортировать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пище... Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для СПО
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно...
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов...
Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новы...
Организация производства на предприятии общественного питания. Учебное... Организация производства на предприятии общественного питания. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состо...
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами п... Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производств...
Санитария и гигиена Санитария и гигиена
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов пита...
Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы в рациональном питании. Учебное... Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы в рациональном питании. Учебное пособие для вузов
В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в ни...
Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании. У... Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании. Учебное пособие для вузов
В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в н...
Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пище... Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно...
Разумное голодание. Научный метод голодания – путь к вашему здоровью Разумное голодание. Научный метод голодания – путь к вашему здоровью
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет...
Искусство жарить шашлык Искусство жарить шашлык
В любое время года каждый человек мечтает о сочном кусочке мяса, приготовленном на углях. Как и из ч...
Рецепты из помидоров от семьи Клименко Рецепты из помидоров от семьи Клименко
Яркие, сочные блюда из помидоров украшают наш стол круглый год. Практически в любой кухне мира можно...
Учебник менеджера пиццерии Учебник менеджера пиццерии
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельн...
Азбука нашего питания Азбука нашего питания
Каждый человек должен знать, как работает его тело и особенно желудочно-кишечный тракт. Ведь 99% бол...
Проектирование предприятий общественного питания. Практикум Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектир...
Технологический учёт, детское питание от 3-х до 7 лет, калькуляционные... Технологический учёт, детское питание от 3-х до 7 лет, калькуляционные карточки, часть 2
Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника...