Все книги жанра пищевая промышленность - Страница 2
Сортировать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные продукты теория и пра... Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные продукты теория и практикум
Пособие содержит два модуля: теоретические основы и практикум по производству молока и молочных прод...
Процессы и аппараты пищевых производств Процессы и аппараты пищевых производств
Приведены основы и конкретные методики расчета технологических процессов пищевых производств и аппар...
Цифровая обработка и анализ результатов научных исследований пищевых п... Цифровая обработка и анализ результатов научных исследований пищевых производств
Представлен теоретический материал по планированию, моделированию, организации и проведению научного...
Исследование и идентификация пищевой продукции Исследование и идентификация пищевой продукции
Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции...
Научные основы технологических процессов Научные основы технологических процессов
Представлены рекомендации по изучению дисциплины, теоретический материал по научным основам технолог...
Процессы и аппараты предприятий общественного питания Процессы и аппараты предприятий общественного питания
Рассмотрены особенности, движущие силы и основные закономерности механических, гидромеханических, те...
Практикум по физико химическим изменениям кулинарной продукции в проце... Практикум по физико химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производства
Представлены решения всевозможных проблемных ситуаций на научно-теоретическом уровне описания физико...
Рецепты Правильного Питания на неделю Рецепты Правильного Питания на неделю
Этот сборник рецептов – идеальный помощник для тех, кто стремится сбалансировать своё питание, подде...
Сезонный шеф повар Сезонный шеф повар
В книге я описываю в дневнике стрессы, которым подвергаются сезонные рабочие. Проезд на работу, риск...
Сезонный шеф повар Сезонный шеф повар
В книге я описываю в дневнике стрессы, которым подвергаются сезонные рабочие. Проезд на работу, риск...
Мультимедийный лабораторный практикум к созданию техники пищевых техно... Мультимедийный лабораторный практикум к созданию техники пищевых технологий. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии разработаны и систематизированы лабораторные работы к специальной дисциплине на ба...
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник для вузов. 8 е изда... Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник для вузов. 8 е издание стереотипное
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном с...
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Крат... Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов. 3 е издание стереотипное
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов...
Процессы и аппараты. Учебник для СПО. 4 е издание стереотипное Процессы и аппараты. Учебник для СПО. 4 е издание стереотипное
Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория кажд...
Сыроделие техника и технология. Учебник для СПО. 5 е издание стереотип... Сыроделие техника и технология. Учебник для СПО. 5 е издание стереотипное
В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, с...
Введение в пищевую биотехнологию. Учебное пособие для СПО. 3 е издание... Введение в пищевую биотехнологию. Учебное пособие для СПО. 3 е издание стереотипное
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены о...
Товарное осетроводство. Учебное пособие для СПО. 3 е издание исправлен... Товарное осетроводство. Учебное пособие для СПО. 3 е издание исправленное
В книге изложены материалы по экологии и биологии, ареале обитания осетровых рыб. Описаны современны...
Ветеринарно санитарная экспертиза. Практикум. Учебное пособие для вузо... Ветеринарно санитарная экспертиза. Практикум. Учебное пособие для вузов. 2 е издание стереотипное
В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики ис...
Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебн... Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебник для СПО
В учебнике рассмотрены основные вопросы контроля качества продукции и услуг общественного питания и...
Молекулярно биологические основы питания. Учебник для вузов Молекулярно биологические основы питания. Учебник для вузов
В книге обобщены и систематизированы современные сведения о молекулярном строении пищевых веществ, и...