Все книги жанра пищевая промышленность - Страница 34
Фильтровать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузо...
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузов
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные...
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами п...
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производств...
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 3-е изд., испр....
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 3-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана...
Ресторанные ведомости №06/2021
Ресторанные ведомости №06/2021
Главная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичи...
Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не сто...
Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
Кругом сплошная химия. С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных...
Санитария и гигиена
Санитария и гигиена
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов пита...
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красн...
Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы в рациональном питании. Учебное...
Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы в рациональном питании. Учебное пособие для вузов
В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в ни...
Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании. У...
Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании. Учебное пособие для вузов
В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в н...
В защиту еды. Манифест едока
В защиту еды. Манифест едока
Что такое настоящая, здоровая еда? Это не те продукты, что мы видим в магазинах – в привлекательных...
Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пище...
Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно...
Технология послепечатных процессов. Учебное пособие для СПО
Технология послепечатных процессов. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии рассмотрены процессы изготовления книжно-журнальной продукции в технологической по...
Разумное голодание. Научный метод голодания – путь к вашему здоровью
Разумное голодание. Научный метод голодания – путь к вашему здоровью
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет...
Зефир. Рецепты и секреты приготовления
Зефир. Рецепты и секреты приготовления
Прочитав эту книгу – Вы влюбитесь в зефир еще больше и сможете приготовить его с первого раза!В этой...
Ресторанные ведомости №04-05/2021
Ресторанные ведомости №04-05/2021
В новом номере (апрель-май 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости» Лето не за горами, а границы...
Искусство жарить шашлык
Искусство жарить шашлык
В любое время года каждый человек мечтает о сочном кусочке мяса, приготовленном на углях. Как и из ч...
Рецепты из помидоров от семьи Клименко
Рецепты из помидоров от семьи Клименко
Яркие, сочные блюда из помидоров украшают наш стол круглый год. Практически в любой кухне мира можно...
Учебник менеджера пиццерии
Учебник менеджера пиццерии
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельн...
Ресторанные ведомости №03/2021
Ресторанные ведомости №03/2021
В новом номере (март 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес потихоньку выхо...
Азбука нашего питания
Азбука нашего питания
Каждый человек должен знать, как работает его тело и особенно желудочно-кишечный тракт. Ведь 99% бол...
Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектир...
Технологический учёт, детское питание от 3-х до 7 лет, калькуляционные...
Технологический учёт, детское питание от 3-х до 7 лет, калькуляционные карточки, часть 2
Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника...
Технологический учёт. Набор «Полуфабрикат». Группа потребителей от 3-х...
Технологический учёт. Набор «Полуфабрикат». Группа потребителей от 3-х до 7 лет. Часть 1
Набор «Полуфабрикат», состоящий из двух частей, представляет собой настольную книгу для социально ор...
Ресторанные ведомости №01-02/2021
Ресторанные ведомости №01-02/2021
В новом номере (январь-февраль 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости» Cover Story Василиса...
Жизнь на кофеине
Жизнь на кофеине
Если ты любишь свежесваренный кофе, обожаешь мягкий капучино, пьёшь суровый американо, бодришься от...
Проектирование, строительство и инженерное оборудование консервных пре...
Проектирование, строительство и инженерное оборудование консервных предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
В курсе изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании предприятий консер...
Что есть на Марсе?
Что есть на Марсе?
Еда – это основная потребность человека как на Земле, так и при межпланетных перелетах. Какова должн...
Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие,...
Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда рестора...
Ржаной хлеб. Азбука пекаря
Ржаной хлеб. Азбука пекаря
Ржаной хлеб – это гастрономический шедевр, созданный нашими предками в незапамятные времена. Его луч...
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие...
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного...
Учебник пиццайоло
Учебник пиццайоло
Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая...
Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса. Учебн...
Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса. Учебное пособие для СПО
В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соедините...