Все книги жанра пищевое производство - Страница 10
Фильтровать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Уче...
Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства...
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов...
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматривают...
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов...
Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов
Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новы...
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузо...
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузов
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные...
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами п...
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производств...
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 3-е изд., испр....
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 3-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана...
Ресторанные ведомости №06/2021
Ресторанные ведомости №06/2021
Главная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичи...
Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не сто...
Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
Кругом сплошная химия. С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных...
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красн...
В защиту еды. Манифест едока
В защиту еды. Манифест едока
Что такое настоящая, здоровая еда? Это не те продукты, что мы видим в магазинах – в привлекательных...
Технология послепечатных процессов. Учебное пособие для СПО
Технология послепечатных процессов. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии рассмотрены процессы изготовления книжно-журнальной продукции в технологической по...
Ресторанные ведомости №04-05/2021
Ресторанные ведомости №04-05/2021
В новом номере (апрель-май 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости» Лето не за горами, а границы...
Ресторанные ведомости №03/2021
Ресторанные ведомости №03/2021
В новом номере (март 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес потихоньку выхо...
Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектир...
Ресторанные ведомости №01-02/2021
Ресторанные ведомости №01-02/2021
В новом номере (январь-февраль 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости» Cover Story Василиса...
Жизнь на кофеине
Жизнь на кофеине
Если ты любишь свежесваренный кофе, обожаешь мягкий капучино, пьёшь суровый американо, бодришься от...
Проектирование, строительство и инженерное оборудование консервных пре...
Проектирование, строительство и инженерное оборудование консервных предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
В курсе изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании предприятий консер...
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие...
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного...
Учебник пиццайоло
Учебник пиццайоло
Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая...
Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы 2-е изд., испр. и доп. Уче...
Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериальног...
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для п...
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками,...
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств 2-е изд., ис...
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств 2-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов
В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих...
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств 2-е изд., ис...
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих...
Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для СП...
Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для СПО
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены...