Все книги жанра пищевая промышленность - Страница 41
Фильтровать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие...
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологи...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполн...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого пре...
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд.,...
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содер...
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие...
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологи...
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СП...
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорош...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполн...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого пре...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированны...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., исп...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к пр...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., исп...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к пр...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированны...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно предс...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно предс...
Немецкий язык в сфере общественного питания
Немецкий язык в сфере общественного питания
Состоит из 35 уроков. Каждый урок включает тексты А и В (аналитические) и диалог для развития умений...
Проектирование объектов общественного питания
Проектирование объектов общественного питания
Рассматриваются теоретические и практические вопросы организации проектирования объектов общественно...
Основы консервирования и технохимконтроль
Основы консервирования и технохимконтроль
Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические проце...
Технология тесторазделочных процессов
Технология тесторазделочных процессов
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопека...
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентрат...
Экономика общественного питания
Экономика общественного питания
С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного пи...
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направ...
Современные технологии переработки мясного сырья
Современные технологии переработки мясного сырья
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения...
Переработка молока на мини-заводах
Переработка молока на мини-заводах
В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен п...
Механизация и технология животноводства. Часть 2
Механизация и технология животноводства. Часть 2
Рабочая тетрадь содержит правила выполнения лабораторных работ, наименования работ, технологические...
Теоретические основы производства продукции животноводства
Теоретические основы производства продукции животноводства
В методических указаниях приводится порядок выполнения лабораторных работ, контрольные вопросы, слов...
Механизация технологического процесса дражирования семян сахарной свек...
Механизация технологического процесса дражирования семян сахарной свеклы
В монографии описываются технология и технические средства, предназначенные для дражирования семян с...
Недревесная продукция леса
Недревесная продукция леса
В каждой теме содержатся задания к лабораторным занятиям и методика их выполнения, даны теоретически...
Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей проду...
Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции
Рассмотрены методы очистки и анализа как сырья, так и алкогольсодержащей продукции. Предназначено дл...
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских...
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи...
Проектирование хлебопекарных предприятий
Проектирование хлебопекарных предприятий
Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промыш...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специаль...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специаль...
Технология хранения и переработки продукции животноводства
Технология хранения и переработки продукции животноводства
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных...
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищево...
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности
В данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также к...
Перспективы развития производства молока
Перспективы развития производства молока
Производство и продажа молока являются одним из немногих направлений в развитии сельского хозяйства,...
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональн...
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольстве...
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения...
